原创 大川 四川大学

川大劳动实践：古法压榨菜籽油

三月的油菜花海、五月的油菜籽，欧博历经“花开浪漫风中舞”，迎来“籽结馨香鼎里烹”，花香变成果实，川大“开心农场”劳动实践基地也迎来了割油菜、打菜籽、榨菜油的夏收忙碌季！

近日，来自30个学院的近2000名同学走进田间地头，拿起镰刀，趁着晴好天气抢收油菜。农场里一片热火朝天的农忙景象！

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收割油菜

“俯下身，左手把住油菜茎底端，右手握住镰刀用力向上一拉，茎秆轻松就被割断了。”实践指导老师耐心为同学们示范操作。

同学们铆足干劲，一割一收一放，动作越发娴熟，收割速度也明显加快，原本簇立的油菜杆摞成了一个又一个“草垛子”。

2

打菜籽

同学们摊铺好晾干的油菜秸秆，扬起连枷，顺着惯性用力向下拍打，敲打声一下接一下，节奏不急不缓，豆荚里的菜籽就乖乖地掉落下来。

3

风车去杂

清除掉多余的秸秆和豆荚，收获饱满的油菜籽，同学们体验着“颗粒归仓”的喜悦。

再利用风车去除菜籽中的浮沉与籽壳，保证菜籽油原料中不含杂质！

4

古法榨油

为了满足同学们对“油菜籽如何变成菜油”的期待，“开心农场”还引入传统农具，搭设“古法榨油”作坊，还原全链条的工艺流程，让同学们“沉浸式”观摩和实践制作过程。

【炒锅煸香】

【入槽碾磨】

【上笼蒸煮】

【蒸锅包饼】

【铁杵冲榨】

【沉淀沥油】

经过风车去杂、炒锅煸香、入槽碾磨、上笼蒸煮、蒸锅包饼、上圈装榨、铁杵冲榨、沉淀沥油等工序的亲身体验，同学们见证了一粒种子到一滴菜油的全过程，亲身体会到了劳动换来果实的喜悦和成就感——

来自吴玉章学院的顾同学说：“参与开心农场古法压榨菜籽油的活动，让我感受到了传统农耕文化中的古老智慧。和同学一起磨菜籽，亲眼见证菜籽油如何经历一步步细致的工序而被生产出来，给我留下了深刻的印象，带来了收获的快乐和久违的身心放松。很高兴能够参与这次的农场活动，能在书本之外、生活之中体验劳动的真实与快乐，希望以后能有更多机会参与这样的活动！”

来自生命科学学院的江同学说：“打菜籽时用到的传统农具连枷，极具实用性，它的巧妙设计增大了受力面积，让打籽的过程更加轻松，实在佩服古人的智慧。在亲手体验石磨碾磨时，感受到推磨过程还是很费力，也让我亲身体会到农耕的辛苦。”

来自华西药学院的田同学说：“通过这次活动，我深刻体会到了农作的辛苦和乐趣，也更加珍惜每一滴油、每一粒粮食的来之不易。我希望能够更多地参与这样的活动，不仅是为了体验农作的乐趣，更是为了学习如何与自然和谐相处。同时，我也希望更多的人能够加入到这样的活动中来，共同体验劳动的乐趣，共同感受大自然的魅力！”

据介绍，鲜榨的菜籽油将作为5月“我最爱的家乡菜”学生厨艺大赛的奖品，分享给大家！

栽种油菜、玉米间苗、向日葵施肥、手工制作红薯粉......这些平日里的农耕农事，对川大学子来说并不陌生。

学校规范化建设“开心农场”劳动实践基地，将传统农耕文化引进校园，走近学生的日常生活，每年开展涵盖“种、管、收”全生长周期的农耕劳动实践300余场，覆盖14000余人次学生参与，让学生在亲身劳动中感知劳动成果来之不易，把“劳动最光荣、劳动最伟大、劳动最崇高、劳动最美丽”的思想观念种进学生心田。

“开心农场”劳动实践基地也被评为我校校园文化建设精品项目。未来，学校将继续丰富学生劳动实践项目，不断提升参与覆盖面及实践效果，切实增强学生的获得感、成就感、幸福感。

从清晨，到黄昏

从这片田，到那方地

一分耕耘

换来一分收获

下次丰收见

【今日大川】

摄影丨姚尚远 王梓屹 刘伟涛 秦煜涵

视频制作丨杨先金

文字丨张文嘉 李玥一 吴滨洋 甘雨露 迪丽达尔